ಮಳೆಗಾಲ ಆರಂಭವಾಗಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಮಾವಿನಹಣ್ಣು (Mango storage) ಇನ್ನೇನು ಮುಗಿಯುವ ಕಾಲ ಸನ್ನಿಹಿತವಾಗಿದೆ. ತಿಂಗಳ ಹಿಂದೆ ಚಪ್ಪರಿಸಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದ ಮಾವಿನಹಣ್ಣಿಗೆ ಟಾಟಾ ಬೈಬೈ ಹೇಳಿ ಇನ್ನು ಎಂಟು ಹತ್ತು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಬೇಕು. ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣಿಗಾದರೂ ಬೇಸಿಗೆ ಬರಲಿ ಎಂದು ಕಾಯುವ ಮಾವುಪ್ರಿಯರು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಇದ್ದಾರು. ಮಾವಿನಹಣ್ಣು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುವ ಮಂದಿಯನ್ನು ನಮ್ಮ ನಡುವೆ ಹುಡುಕುವುದು ಕಷ್ಟ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮಾವು ಹಣ್ಣುಗಳ ರಾಜ. ಆದರೆ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣು ಮುಗಿದರೇನಂತೆ, ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣನ್ನು ನಮಗಿಷ್ಟ ಬಂದಂತೆ ನಾನಾ ವಿಧಗಳಿಂದ ಇನ್ನೂ ಕೆಲ ಕಾಲ ಸ್ಟೋರ್‌ ಮಾಡಿ ಇಡಬಹುದು. ಬಗೆಬಗೆಯ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಮಾವಿನಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ತಿಂಗಳುಗಟ್ಟಲೆ ಕಾಲ ಕಾಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಅನೇಕ ಬಗೆಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಹಿರಿಯರು ನಮಗೆ ದಾಟಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಬಂದ ಸೌಲಭ್ಯಗಳಿಂದ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಒಂದಷ್ಟು ಬಗೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಿಕೊಂಡು ಈ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ವಿಸ್ತರಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಸುಮಭದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಮಾವಿನಹಣ್ಣಿನ ಹಪ್ಪಳ, ಮಾವಿನಹಣ್ಣಿನ ಜ್ಯಾಮ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುವ ಮೂಲಕ ಇನ್ನೂ ಮೂರ್ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳು, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಮುಂದಿನ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಸೀಸನ್‌ವರೆಗೆ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಅಯ್ಯೋ ಇವೆಲ್ಲ ಯಾರು ಮಾಡುವುದು ಎನ್ನುತ್ತೀರಾ? ಕೇವಲ ಮೂರೇ ಮೂರು ಬಗೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಜ್ಯಾಮ್ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೇ ಇರುವ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಈ ಜ್ಯಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಿಸರ್ವೇಟಿವ್‌ಗಳಿಲ್ಲ, ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳಿಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ, ನೀವು, ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು ಬೇಕಾದಾಗಲೆಲ್ಲ ಚಪ್ಪರಿಸಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮಾವಿನಹಣ್ಣಿನಲಿರುವ ಎಲ್ಲ ಬಗೆಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನೂ ನೀವು ಈ ಮೂಲಕ ಆಮೇಲೂ ಪಡೆಯಬಹುದು.
- ಈಗ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎರಡು ಮೂರು ಬಗೆಯ ಮಾವಿನಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
- ಮಾವಿನಹಣ್ಣನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್‌ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಸೇರಿಸಲೇಬೇಡಿ.
- ಎರಡು ಚಮಚ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಮಾವಿನಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿರುಚಿಯ ಅಂದಾಜಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಪೇಸ್ಟ್‌ನನ್ನು ಒಂದು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಒಂದರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನ ಇದಕ್ಕೆ ಹಿಂಡಿ. ಸುಮಾರು 15ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಂದ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಜ್ಯಾಮ್‌ನಂತಹ ಪಾಕ ಸಿದ್ಧವಾದರೆ ಉರಿ ಬಂದ್‌ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೂ ಕಾಯಿಸಬೇಕು ಅನಿಸಿದರೆ ಕೆಲ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: Weight Loss Tips: ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಶೈಲಿಯ ಬೆಳಗಿನ ತಿಂಡಿಯಲ್ಲೂ ನೀವು ತೂಕ ಇಳಿಸಬಹುದು!
ತಣಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿಟ್ಟು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿಡಿ. ಬೇಕಾದಾಗಲೆಲ್ಲ, ಟೋಸ್ಟ್‌ಗೆ, ದೋಸೆಗೆ, ಚಪಾತಿಗೆ ಹಾಕಿಕೊಂಡು ತಿನ್ನಿ, ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳೂ ಕೂಡಾ ಬಾಯಿ ಚಪ್ಪರಿಸಿಕೊಂಡು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಾಡಿದ ಈ ಜ್ಯಾಮ್ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದೇ ನಿಮಗೆ ಖುಷಿಯ ವಿಚಾರವಲ್ಲವೇ. ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಜ್ಯಾಮ್, ಒಣಗಿಸಿದ ಹಪ್ಪಳ ಯಾರೂ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಎನ್ನುತ್ತೀರಾ? ಹಾಗಾದರೆ, ಮಾವಿನಹಣ್ಣನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡುವ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ವಿಧಾನವಿದೆ. ಮಾವಿನಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಹಣ್ಣಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ನೀರು ಸೇರಿಸದೆ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿಡಿ. ಕರೆಂಟು ಹೋಗುವ ಭಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ ಸದಾ ಚಾಲ್ತಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಎಂದಾದರೆ ಇದು ಬೆಸ್ಟ್‌ ಉಪಾಯ. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಲ್ಕ್‌ ಶೇಕ್‌, ಲಸ್ಸಿ ಕುಡಿಯಬೇಕೆಂದಾದಾಗ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಡಬ್ಬ ತೆಗೆದು ಅದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದು ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಆಯಿತು. ಥೇಟ್‌ ಬೇಸಗೆಯ ಅದೇ ಮಾವಿನಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯ ಮಿಲ್ಕ್‌ಶೇಕ್‌, ಲಸ್ಸಿ ಸಿದ್ಧ!